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Archivio per la Categoria ‘Ricette’

Mafalde ceci e baccalà – La ricetta di Luigi

21 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti: 250 gr. di ceci, 500 gr. di pasta mafalde, 5/6 Pomodorini del Vesuvio, 200 gr. di baccala’ tagliato a tocchetti non troppo grandi, un po’ di vino bianco, sale, olio extravergine, aglio e peperoncino e un…
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Stelle filanti e coriandoli – La ricetta di Irene

20 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti: 400 g. di farina, 80 g. di zucchero, 40 g. di burro, un uovo intero e un tuorlo, succo di limone, una bustina di vanillina, sale, olio per friggere, zucchero a velo e coloranti alimentari. Procedimento:…
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Le ricette di “Gustare l’Italia” per i dolci di Carnevale

20 febbraio 2012 di Redazione
Per chi, tra i nostri lettori, volesse cimentarsi nella preparazione dei dolci di carnevale, ecco una raccolta di ricette tipiche firmate “Gustare l’Italia”: - per le chiacchiere: http://www.gustarelitalia.it/2012/02/17/chiacchiere-di-carnevale-la-ricetta-di-irene/ - per le frittelle: http://www.gustarelitalia.it/2012/02/17/frittelle-di-carnevale-la-ricetta-di-irene/ - per…
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Chiacchiere di Carnevale – La ricetta di Irene

17 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti: 1 kg. di farina, 100 gr. di burro da sciogliere in un 1/4 di litro di vino bianco secco, 3 rossi+1 uovo intero, buccia di 2 arance, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1…
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Frittelle di Carnevale – La ricetta di Irene

17 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti: 250 gr di farina, 4 uova intere, 2 cucchiai di zucchero, buccia grattugiata di un limone, vanillina zuccherata, olio per friggere Procedimento: portate a ebollizione 1/2 l di acqua e versatevi la farina continuando a mescolare.…
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Polpette fritte – La ricetta di Irene

15 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti: 500 gr di carne macinata (a scelta di bovino, o mista), 4 uova, mollica di pane raffermo strizzato, 60 gr. di pecorino romano, sale e pepe, olio di semi vari per friggere. Facoltativi aglio e prezzemolo…
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Minestra di riso e verze (virz ‘e ris) – La ricetta di Luigi

15 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti per 6 persone: 1 verza bella grossa, 80 gr. di olio extravergine d’oliva, 50 gr. di prosciutto crudo (o cubetti di pancetta affumicata), 2 spicchi d’aglio, 400 gr. riso Roma Superfino, una manciata di dadini di…
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Bruschette saporite – La ricetta di Irene

14 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti: 270 gr. peperoni rossi arrostiti, 50 gr. rucola, 120 gr. feta, 8 mandorle pelate e tostate, 2 cucchiaio aceto balsamico, 4 cucchiaio olio extravergine di olive, sale, 6 fette pane, 5 pomodorini ciliegino Procedimento: lasciate insaporire…
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Ribollita – La ricetta di Luigi

14 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti: pane toscano raffermo (tipo casalingo, cotto a legna), fagioli cannellini lessati, cavolo nero riccio di Toscana, bietola, patate, carote, sedano, zucchine, porro, cipolla, poca passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, pepolino, pepe nero, sale, brodo…
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Alici ‘a scapece – La ricetta di Irene

12 febbraio 2012 di Redazione
Ingredienti: 500 gr acciughe piccole, olio d’oliva, 1/2 bicchiere aceto di vino, 2 spicchi aglio, pepe, origano, 1 ciuffo prezzemolo tritato (facoltativo) Procedimento: lavate le alici piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi…
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