L’orto Del Mese | GUSTARE L'ITALIA

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Archivio per la Categoria ‘L’orto del mese’

Noce, la ghianda di Giove

12 dicembre 2011 di Giorgia Rozza

Vigoroso, alto fino a 30 metri, dal tronco bianco-grigiastro e dal portamento dritto e maestoso, ha una chioma folta, con foglie voluminose, lunghe fino a 25 centimetri e composte ognuna da meno di una decina di foglioline…

Mandarino, progenitore asiatico di tutti gli agrumi

11 dicembre 2011 di Redazione

I due agrumi più diffusi e consumati in Italia sono senz’altro l’arancia e il limone. Verrebbe spontaneo pensare, quindi, che, se ci dovesse essere una “priorità genetica” nella famiglia di questi frutti aspri, apparterrebbe ai due sopra…

Catalogna, uno dei tanti volti della cicoria

10 dicembre 2011 di Giorgia Rozza

Catalogna è il nome comune che in molte regioni italiane viene dato a una varietà di cicoria; in altre zone del nostro Paese la catalogna è chiamata cicoria asparago. La cicoria comune (Cichorium intybus L.) è una…

L’orto di novembre – Radicchio, camaleontico fiore d’inverno

3 novembre 2011 di Giorgia Rozza

Il radicchio è un simbolo gastronomico e un vanto del Veneto, perché solo in alcune parti di questa regione, a cavallo delle province di Treviso, Padova e Venezia, ha trovato l’habitat ideale per crescere, tanto che metà…

L’orto di novembre – Caco, dalla Cina con amore

2 novembre 2011 di Giorgia Rozza

Originario della Cina centro-meridionale, il Dyospiros kaki fu chiamato dai cinesi l’Albero delle Sette Virtù: i parassiti non riescono ad attaccarlo, dà molta ombra, è longevo, permette agli uccelli di nidificare sui suoi rami, è splendido in…

L’orto di novembre – Oliva, frutto dell’albero sacro

29 ottobre 2011 di Giorgia Rozza

L’ulivo era una pianta sacra agli antichi Greci che ne attribuivano la nascita ad Atena, dea vergine della sapienza e figlia di Zeus. Atena e Poseidone erano in gara per il possesso della città più importante dell’Attica.…

L’orto di ottobre – Fichi d’India: gioielli spinosi

2 ottobre 2011 di Giorgia Rozza

Lo chiamiamo fico d’India ma viene dal Messico. E non c’è da stupirsi: con tutta probabilità fu portato in Europa nel 1493, durante una delle spedizioni oltre Atlantico di Cristoforo Colombo quando ancora il condottiero genovese credeva…

L’orto di ottobre – Cavolfiore: un medico nell’orto

1 ottobre 2011 di Giorgia Rozza

Sì, alla base della colonizzazione europea degli altri continenti, insieme agli agrumi, ci sono proprio i cavolfiori e i suoi fratelli della famiglia delle Crucifere. Se infatti prima dell’era delle navigazioni transoceaniche, iniziate con l’attraversamento dell’Atlantico e…

L’orto di ottobre – Pera: antico scrigno di salute

30 settembre 2011 di Giorgia Rozza

“Alte vi crescon verdeggianti piante, il pero e il melagrano, e di vermigli pomi carico il melo, e col soave fico nettareo la canuta oliva”. Sono queste le parole di Omero nel VII canto dell’Odissea che descrivono…

L’orto di settembre – Melanzane: buone se cotte

7 settembre 2011 di Giorgia Rozza

Siamo quasi sempre abituati a vederla così, sui mercati italiani estivi, oblunga, lucida, polposa, turgida, di un bel viola scuro tendente al nero e con un cappellino verde pungente sormontato da un picciolo. Aprendola, scopriamo una polpa…