Archivio Autori
Vercellese a fior d’acqua
13 giugno 2011
Quando si parla di riso in Italia (anzi, non solo in Italia; sarebbe meglio dire in Europa), il pensiero corre subito alla fertile Pianura Padana – al Vercellese e alla Lomellina – dove questo cereale, che nel mondo sfama milioni…
Dalla Regione Marche è in arrivo l’olio con l’sms
14 maggio 2011
Il “Giro dei Sapori”: Sapri – Tropea (214 km)
13 maggio 2011
La strada delle ciliegie
5 maggio 2011
I percorsi attorno ai “Frantoi dell’Arte”
1 maggio 2011
CHIUSANICO
Luogo in cui si trova il frantoio “Merano”, è un piccolo comune di poco più di 600 abitanti che vivono, per altro, sparsi, oltre che nel capoluogo, in altre quattro minuscole frazioni (pare che da questo comune – e…
I “Frantoi dell’Arte”: Olio e cultura nel Ponente Ligure
1 maggio 2011
Frutta secca: che passione
24 aprile 2011
Il decanter: un valido accessorio per gustare il vino
19 aprile 2011
Le pentole di rame zincato: le Rolls Royce della cucina
19 aprile 2011
“Panem Nostrum cotidianum da nobis hodie”
14 aprile 2011
App Enciclopedia degli Alimenti – La Vite e il Vino
30 marzo 2011
I grandi “terroir” del Barolo 2007
25 marzo 2011
Sono state annunciate le date della edizione 2011 de “I grandi terroir del Barolo”, evento ideato da Go Wine nel 2010 e promosso in collaborazione con la Cantina Comunale di Castiglione Falletto e la Bottega del Vino di Serralunga d’Alba:…
Orata alla boscaiola
10 marzo 2011
Ingredienti per 4 persone: 1 orata da un 1 kg; 210 g di funghi champignon, tagliati a lamelle; 60 g di scalogno, sminuzzato; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio d’aglio; 1 dl di vino bianco; 15 g di burro; 1…
Ziti alla pescatora
10 marzo 2011
Ingredienti per 4 persone:
800 g di gamberi freschi; 300 g di ziti spezzati; 5 pomidoro freschi; 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva; sale, pepe, timo, alloro e prezzemolo q.b.
Preparazione piatto:
In una pentola non troppo grande fate bollire dell’acqua…
Polpettone all’abruzzese con cuore di scamorza
9 marzo 2011
Ingredienti per 8 persone
Per l’impasto: 300 g di carne macinata di manzo; 300 g di carne macinata di suino; 220 g di mortadella; 200 g di mollica di pane raffermo (va molto bene il pane pugliese); 1 scamorza affumicata…
Panificazione: l’Italia fa scuola
9 marzo 2011
A Tirreno Ct nasce l’associazione “Filon del nonno” a cura dell’Assipan. Presentato anche il negozio del pane “tutto compreso” che abbatte i costi di produzione e rilancia il prodotto nel segno della qualità.
“Il Filon del nonno”, ovvero il pane…
Le ricette di ieri e di oggi dedicate alle donne
8 marzo 2011
“Donna, tutto si fa per te, tutto, pur di piacere a te. Tutto per un sorriso…”; così negli anni Sessanta cantava il Quartetto Cetra ed è questa la canzone ideale per introdurre la nostra nota sulle ricette ispirate dalle…
L’entroterra ligure: Taggia e Bussana vecchia
7 marzo 2011
Nel ritornare a Sanremo, vi suggeriamo di visitare il Convento di San Domenico (XV sec.), a Taggia e il suggestivo borgo di Bussana Vecchia semidistrutto da un rovinoso terremoto nel 1887 e “occupato” – alla fine degli anni ’50 del…
L’entroterra ligure: Montalto e Badalucco
7 marzo 2011
Proseguiamo il nostro giro, scendendo lungo la Valle Argentina, e torniamo in direzione del mare, verso Montalto (da vedere: il nucleo storico medievale; la quattrocentesca chiesa di San Giovanni Battista, che conserva un pregevole polittico raffigurante San Giorgio; la pieve…
L’entroterra ligure: Triora
7 marzo 2011
L’indomani – dopo una salutare colazione a base di “pansarole” (tipico biscotto di Apricale) e zabaglione – riprendiamo il viaggio dirigendoci verso Triora, conosciuta come la “città delle streghe”.
È un borgo di notevole fascino, soprattutto se guardato da una…
L’entroterra ligure: Isolabona e Apricale
4 marzo 2011
Continuiamo a percorrere la strada di fondovalle in direzione di Isolabona (un altro suggestivo borgo medievale; da vedere: il ponte antico sul torrente Nervia e la chiesa di Santa Maria Maddalena), per dirigerci verso Apricale, un paese che vanta origini…
L’entroterra ligure: Dolceacqua
4 marzo 2011
Scendiamo ora verso il mare, attraverso strade strette, che a tratti, però, offrono panorami incantevoli e risaliamo verso Dolceacqua, un borgo antico, incassato come una gemma su uno degli spuntoni che caratterizzano la costa orientale della valle Nervia.
Oltre…
Oltre…
L’entroterra ligure: Sanremo
4 marzo 2011
Il nostro viaggio nell’entroterra di Ponente parte da Sanremo, centro di mondanità per il casinò, per il festival, per la produzione floristica; la città moderna è stata costruita a cavallo tra Otto e Novecento, quando il borgo di pescatori ha…
L’entroterra ligure: Seborga
4 marzo 2011
Partiamo idealmente da San Remo e dirigiamoci verso Seborga, minuscolo comune (312 abitanti) che ha la particolarità di rivendicare l’indipendenza dall’Italia, in base allo status antico di “principato” (è, ovviamente, una bella “trovata” promo/pubblicitaria, che i residenti hanno accolto con…
Istat: vola l’export agroalimentare, nel 2010 più 21,3 per cento
2 marzo 2011
Maggiore trasparenza al bar: l’Istituto Nazionale Espresso Italiano pronto a classificare 20.000 locali
1 marzo 2011
Per la prima volta in Italia una, due, tre tazze indicheranno in modo oggettivo ai clienti a che livello si pone il bar in cui prendono il caffè
Da una a tre tazze: questo è il nuovo sistema di classificazione scelto…
Gusto in scena 2011
1 marzo 2011
La Nazionale Italiana Cuochi sul podio di Francia
25 febbraio 2011
Gli chef del tricolore si sono aggiudicati il Trofeo di Bronzo alla II edizione della Coppa Europea di Catering a Lione, sbaragliando agguerrite squadre di tutto il mondo.
Un altro riconoscimento va ad arricchire il già nutrito palmarés della NIC-Nazionale Italiana…
SANT’ANTONIO DEI PORCELLI
12 gennaio 2011
Sant’Antonio Abate, detto anche l’Anacoreta, nacque attorno all’anno 250 in Egitto ed è ritenuto il fondatore del monachesimo occidentale, poiché fu fautore delle comunità di monaci guidate da un abate.
Trascorse la maggior parte della sua vita da solo, nel…
PER LA CUCINA? ECCO LE LAME DI PREMANA
11 gennaio 2011
Chi opera professionalmente nelle cucine dei ristoranti, le massaie che ogni giorno portano a tavola il cibo quotidiano e anche i tanti single, che sempre più spesso decidono per una cenetta in casa, conoscono bene l’importanza di avere a disposizione…
LA GASTRONOMIA LEGATA AL TEMPO DELLA BEFANA
3 gennaio 2011
La celebrazione della festa dell’Epifania, sul piano alimentare e gastronomico arriva da molto lontano e comunque senz’altro da usanze legate all’agricoltura; le pietanze per tale ricorrenza erano (ma ormai anche le tradizioni si globalizzano!) realizzate sulla base di legumi quali…
A tavola con i santi
20 dicembre 2010
Dicembre è il mese dei grandi pranzi e delle sontuose cene che iniziano con i festeggiamenti di due tra i più importanti Santi d’Italia: San Nicola (6 dicembre) e Sant’Ambrogio (7 dicembre), e terminano con il pranzo di Natale ed…
