Archivio Autori
Il cavatappi: piccolo custode di cultura, tradizione e tecnologia
10 marzo 2011
Quante volte ci siamo trovati al centro dell’attenzione di una tavolata, circondati da un improvviso silenzio, mentre stavamo per stappare una bottiglia; questa operazione, pur semplice e banale, riesce sempre ad affascinare perché il vino che sta per venire alla…
Cucina a vapore? Che passione!
10 marzo 2011
La “cottura a vapore” – praticata da lunghissimo tempo in oriente – da alcuni decenni affascina anche gli occidentali perché richiede un minor uso di grassi e impedisce quasi totalmente la dispersione di sali minerali e vitamine. Se poi viene…
La tovaglia: segno di decoro, raffinatezza e buongusto
3 marzo 2011
In una vecchia cassapanca di noce massello scolpita negli spigoli e nei riquadri centrali, curiosando tra tanti cari cimeli famigliari, insieme ad un cappello da bersagliere, alcuni diari ingialliti dal tempo, una fascia azzurra da ufficiale, fotografie scattate agli inizi…
La terracotta da fuoco
2 marzo 2011
Ci rendiamo conto che i tempi e i costumi (o tempora, o mores!) non sono più adatti per proporre ai nostri lettori di usare una “terracotta da fuoco”. Confidiamo però sul fatto che i nostri lettori, certamente buongustai, sappiano che la…
La ceramica: materiale millenario per apparecchiare la tavola
11 gennaio 2011
Qualche decennio fa, alle giovani coppie in procinto di contrarre matrimonio, si regalavano piatti a profusione, anche tre, quattro e più servizi; allora ogni set era di almeno dodici pezzi – se non ventiquattro – dodici piani, dodici fondi, dodici…
Ad ogni vino il suo bicchiere
20 dicembre 2010
Un bicchiere anche se vuoto può contenere l’intera storia dell’umanità; ha infatti accompagnato da sempre l’uomo e la sua evoluzione sociale, ha segnato i momenti più significativi della sua vita, quelli gioiosi con un brindisi, quelli tristi magari con una…
Il cane da tartufo
17 novembre 2010
Ancor prima del Settecento in Francia il tartufo nero era considerato una bontà e veniva cercato con l’aiuto del maiale; negli stessi anni, in Italia – e più precisamente in Piemonte, presso la reggia sabauda – già si gustava il…
Un maestro artigiano ai vertici del design internazionale
13 novembre 2010
Tovaglie, tovaglioli, piatti, posate e bicchieri sono, indubbiamente, la base indispensabile per apparecchiare la tavola; la raffinatezza delle tele di Fiandra, delle tovaglie di Alberobello, dei vetri di Murano, delle porcellane Rosenthal e via dicendo, denotano la classe, il gusto…
