Archivio Autori
“Firn & Wein”: la degustazione più alta d’Europa
4 marzo 2011
L’inverno non finisce mai con la neve polverosa, naturale, su tutte le piste, ma il sole è bello caldo. A Pitztal, stazione sciistica più alta d’Austria e di tutte le Alpi centro orientali (terza in Europa), dove la grande stagione…
Spumanti italiani: vini d’amore e di allegria
3 marzo 2011
Con la festa della Donna, la fine del carnevale, l’inizio della primavera, il mese di marzo è, fra i mesi invernali, quello che maggiormente invita alla trasgressione. E la trasgressione è favorita da molti fattori con ai primi posti il…
I vini delle feste
31 dicembre 2010
Un detto latino suggeriva cinque ottimi motivi per bere del buon vino:
1) l’arrivo di un amico
2) la bontà del vino
3) la presenza della donna amata
4) la celebrazione di una vittoria
5) “et qualibet altera causa” (e…
Il gusto del vino
20 dicembre 2010
Questo mese prendiamo in considerazione l’aspetto gustativo; per quanto riguarda il “gusto” si cerca di cogliere l’armonia tra i vari componenti, acidi e zuccheri, in equilibrio, in rapporto alle sensazioni recepite:
• sensazione di acido: data dagli acidi tartarico,…
A rigor di naso
16 novembre 2010
La ricerca delle sensazioni olfattive, catalogate nella nostra memoria olfattiva, è uno dei momenti più importanti, d’armonia, di finezza e durata del bouquet, logica conseguenza dell’insieme degli aromi percepibili; in genere si classificano i principali odori riconoscibili a gruppi, secondo…
LACRIMA DI MORRO D’ALBA
26 ottobre 2010
Qualche volta mi domando per quale deformazione mentale molti italiani se ne vanno in giro per il mondo alla ricerca di esotiche terre lontane quando a due passi da casa c’è ancora tanto da scoprire.
Prendete il mio caso: per…
A LUME DI NASO
25 ottobre 2010
“El vin l’é bon par chi lo sa bever”, dice un antico proverbio veneto (il vino fa bene a chi lo sa bere): avanti, quindi, con il nostro corso di degustazione, considerando l’aspetto olfattivo nella sua terminologia e nella sua…
