Nell’immaginario collettivo mangiare sano è  spesso sinonimo di sacrificio, di cibi piatti e poco saporiti, più  adatti a essere consumati in solitudine che non in occasioni conviviali. Questo volume, curato dallo IEO e presentato da Simonetta Agnello  Hornby, dimostra come una cucina sana e appetitosa sia non solo  possibile, ma anche divertente e alla portata di tutti.

Oggi la  consapevolezza che la salute non sia questione di fortuna e che ciascuno  di noi possa determinare, almeno in parte, il proprio benessere, è  sempre più diffusa, anche grazie ai progressi della ricerca scientifica. Un’alimentazione corretta è dunque molto più che un primo passo per  mantenersi in forma, è un vero e proprio talismano per preservare la  nostra salute dalle malattie più insidiose.

Tutto ciò a patto che si  conoscano gli alimenti che ogni giorno portiamo a tavola. Le ricette,  circa duecento, sono accompagnate da consigli o notizie curiose sui cibi  e impreziosire da immagini di erbari che evocano una conoscenza antica,  oggi in parte perdura. La suddivisione per stagioni rimanda all’armonia  con la natura e i suoi cicli, sinonimo per eccellenza di benessere ed  equilibrio.

La pubblicazione è arricchita inoltre da un glossario in cui  si approfondiscono le virtù benefiche e spesso curative degli alimenti,  perché la dieta non sia mai un rimedio ma una regola essenziale e  semplice da seguire.

Autore: Marco Bianchi – Editore: Skira – Pagine: 260 – Prezzo: 18,50 euro