Ingredienti: 250 gr di farina, 4 uova intere, 2 cucchiai di zucchero, buccia grattugiata di un limone, vanillina zuccherata, olio per friggere

Procedimento: portate a ebollizione 1/2 l di acqua e versatevi la farina continuando a mescolare. Aggiungete il burro, la buccia grattugiata del limone, lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina. Quando tutto sarà amalgamato, togliete dal fuoco e aggiungete le uova intere.

Fate friggere a cucchiaiate nell’olio bollente (è importante che sia molto caldo per evitare che le frittele si aprano) e, una volta raffredate e dopo averle asciugate nella carta da cucina, spolverate con lo zucchero.

Fonte: Irene Ascolese