Ingredienti: 500 gr di carne macinata (a scelta di bovino, o mista), 4 uova, mollica di pane raffermo strizzato, 60 gr. di pecorino romano, sale e pepe, olio di semi vari per friggere. Facoltativi aglio e prezzemolo tritato.

Procedimento: mettere la mollica di pane in acqua e strizzare bene, unire la carne tritata, le uova, formaggio il sale e pepe, impastare e formare delle belle polpette, scaldare l’olio nella padella e friggere girandole ogni tanto, servire calde.

Ottime accompagnate da purè di patate o anche patatine fritte.

Fonte: Irene Ascolese