Il volume presenta oltre 80 proposte, tutte illustrate, dedicate alle piccole delizie salate: blinis, pizzette, bignè, focaccine, tortillas, biscottini e torte salate per aperitivi e antipasti sfiziosi, o da servire in una cena a buffet.

L’opera di Luca Montersino colma una lacuna nella divulgazione della cultura gastronomica destinata al vasto pubblico e restituisce il giusto spazio alla pasticceria salata, spesso trascurata e confinata a spazi limitati in libri dedicati ai dolci.

Il libro è suddiviso in otto capitoli tematici, che propongono le migliori ricette di pasticceria salata italiana e internazionale: dalle raffinate creazioni moderne alla cucina tradizionale, dalla nouvelle cousine alle novità contemporanee.

Cantuccini alle arachidi, clorofilla di spinaci, dacquoise noci e gorgonzola, tartellette alla russa e in tanti altri modi… per un intermezzo di puro piacere durante la giornata o per meravigliare gli ospiti.

Autore: Luca Montersino – Editore: Mondadori – Pagine: 192 – Prezzo: 16,00 euro