Ingredienti: 1 kg di polipetti, mezzo bicchiere di vino bianco, 500 gr di pomodorini , 1 un pò di peperoncino, 1 spicco d’aglio, 3 cucchai d’olio d’oliva, prezzemolo fresco tritato, sale.

Procedimento: pulite bene i polipetti, svuotarli dalle interiora e privarli della testa e degli occhi.

In un tegame (preferibilmante di coccio) mettere olio d’oliva ed un spicco d’aglio, peperoncino e fate rosolare i polipetti, aggiungere il vino bianco e far evaporare, aggiungere il pomodoro a pezzetti, sale e prezzemolo, far cuocere per circa 25 minuti.

Servire in tavola ancora caldi accompagnati da crostini di pane al forno.