lumache di Borgo San Dalmazzo (Cn)Sabato 10 dicembre, la ProLoco di Carrù, nel cuneese, organizza nel palafiera della cittadina una cena per scoprire i quattro prodotti d’eccellenza della “provincia granda”. I prodotti sono il rinomatissimo bue grasso di Carrù, al quale cinque giorni dopo viene dedicata una fiera, il cappone di Morozzo (Presidio Slow Food), la lumaca di Borgo San Dalmazzo (famoso da secoli per l’allevamento della chiocciola alpina a carne bianca, un particolare elicide che vive esclusivamente sui massicci calcarei del versante meridionale delle Alpi Marittime e in particolare nelle valli che gravitano attorno a Borgo S. Dalmazzo) e il dolce e delicato porro di Cervere.

La cena avrà inizio alle ore 20:30 (prenotazione obbligatoria scrivendo a info@prolococarru.it o telefonando al n338 5866132) e sarà costitutia da tre antipasti, un primo, un secondo, un dolce e il caffé. Il costo della cena è di 27 euro tutto compreso. Ecco il menu:

Battuta di carne cruda di bue di Carrù con porri di Cervere

Insalata Morozzina (con cappone di Morrozzo)

Lumache bollite alla cartunera (lumache di Borgo san Dalmazzo)

Ravioli di magro con ragù di lumache

Bollito di bue di Carrù con contorno di porri di Cervere

Torta di nocciole delle Langhe con zabaglione

Caffè