La fase sperimentale, avviata nel 2009 e terminata lo scorso anno con la riemersione delle prime 6500 bottiglie di “Abissi – Riserva Marina di Portofino”, ha testimoniato la genialità dell’intuizione di Piero Lugano, titolare delle Cantine Bisson di Chiavari.

Il processo di spumantizzazione così ottenuto, infatti, grazie ai 15 gradi di temperatura dell’ambiente sottomarino e alle correnti che cullano delicatamente le bottiglie, ha prodotto un vino eccezionale, che è stato apprezzato e richiesto a livello nazionale e internazionale.

Complice del successo di “Abissi”, anche il misterioso fascino prodotto dalle suggestive incrostazioni che il mare ha lasciato come ricordo alle prime 6500 bottiglie: un gioco di ricami e stelle marine che ha impreziosito ulteriormente il prodotto.

Ed ecco che, proprio il prossimo 30 giugno, torneranno alla luce le altre bottiglie, quelle depositate nel 2010 sui fondali di Portofino. Per l’occasione la Stampa è invitata a partecipare allo sbarco sul Molo di Santa Margherita Ligure (vicinanze della Capitaneria di Porto), alle 17.00. Sarà possibile assistere all’arrivo dello ‘spumante sottomarino’ e prendere parte ad un piccolo rinfresco.

Fonte: Viniesapori.net