La cucina delle stagioni in città – Federico Passalacqua – Federica Giacobino

Dopo il successo dei due volumi La cucina contemporanea di montagna (oltre 4000 copie vendute) e In cucina con l’orto, il bosco e il prato di montagna (oltre 3000 copie vendute), gli acquerelli di Federica Giacobino tornano ad illustrare ricette sane e naturali.
Questa volta le ricette provengono dalla città, da un rinomato ristorante milanese – “Pane e Acqua” di Rossana Orlandi – di cui lo chef Francesco Passalacqua svela i segreti per una cucina fresca e allo stesso tempo raffinata.
Anche nella metropoli italiana per eccellenza è possibile cucinare con ingredienti genuini e di stagione, seguendo i ritmi della natura.
Edizione: Blu Edizioni - Pagine: 64 – Prezzo: € 8,00

Italia Buon Paese: Gusti, cibi e bevande in 150 anni di storia – Clara e Gigi Padovani

«L’Italia è fatta, ma bisogna ancora fare gli italiani» disse Massimo D’Azeglio quando il nostro Paese da entità geografica divenne un’entità politica. E l’opera di fusione delle abitudini, dei gusti, delle lingue non è compiuta neppure oggi: anche a tavola i mille campanili della tradizione locale resistono fortemente all’omologazione.
Per questo molti sono convinti che non esista una «cucina italiana»: vi sarebbero soltanto piatti regionali. In realtà nel mondo c’è un «gusto italiano» percepito come tale, forse più all’estero che in patria: spaghetti, pizza, olio di oliva, mozzarella, Parmigiano-Reggiano, Barolo, Marsala (per citare i più famosi) sono prodotti noti ovunque.
Questo libro offre un’inedita carrellata lungo i 150 anni dello Stato unitario, attraverso i cibi, i sapori, le bevande, i menu e i libri di ricette che hanno contribuito a consolidare il nostro  patrimonio gastronomico. Un’antologia di stili alimentari, con tante curiosità e le date di nascita dei prodotti e dei piatti più amati dagli italiani firmata da Clara e Gigi Padovani, esperti di storia materiale e di cucina e autori di numerosi best-seller.
Un testo coinvolgente che offre un’originale prospettiva di lettura della storia sociale italiana dal 1861 a oggi. E lancia anche un monito: se la globalizzazione e la standardizzazione avanzano, il gusto italiano rischia di soccombere.
Edizione: Blu Edizioni - Pagine: 336 – Prezzo: € 16,00